Skyrboller
Jeg vil gerne dele opskriften på nogle fantastisk mættende proteinboller, som er lavet med skyr og havregryn – helt uden hvedemel. Jeg havde en rest skyr i køleskabet, og den blev tryllet om til disse nemme skyrboller i weekenden.
Bollerne er lynhurtige at lave, og de var et kæmpe hit herhjemme. De blev både saftige, sprøde og utroligt lækre, og jeg oplevede, at de holdt sig friske i dagevis.
Jeg bagte bollerne i min almindelige ovn, men hvis du har plads, kan de også sagtens bages i en airfryer. Måske skal du nøjes med en halv portion i airfryeren. Du kan finde mine tips til præcise bagetider og temperaturer for både ovn og airfryer i opskriften.
Skyrboller – mine nemme proteinboller med skyr
Jeg har brugt bagepulver i dejen, hvilket betyder, at jeg kun skal bruge få ingredienser, og at bollerne slet ikke skal hæve. Jeg har lavet dem uden æltning, så jeg slipper for at få dej på fingrene.
”Kan man bage med skyr?” tænker du måske? Ja, det kan man! Jeg synes, det er en rigtig god idé at bruge skyr i bagværk, da det gør både brød, boller og kager ekstra saftige og sikrer, at de mætter bedre.
Disse skyrboller var friske helt frem til dag 3, selvom de var lavet med bagepulver – det er genialt, at man kan bage boller uden hævning!
Jeg synes, skyrbollerne også er virkelig lækre, hvis man tilsætter f.eks. lidt grofthakket chokolade og nødder. Man kan også variere dem ved at tilsætte revet gulerod, squash eller æble.
Bollerne er i øvrigt fryseegnede, hvilket gør dem perfekte til madpakken.
Servings:
7
Cook Time:
9 minutes
Ingredients
- 450 grams Skyr
- 300 grams Oat groats
- 100 grams Flaxseed
- 3 teaspoon Baking powder
- 1 teaspoon Salt
- 3 pieces Egg
- 2 tablespoon Sesame seeds (Til pynt)
Nutritional Information
Total servings
Calculating nutrition...
Per serving
Calculating nutrition...
Method
-
Hæld skyr i en skål, og tilsæt det meste havregryn, salt, bagepulver og æg. Rør dejen med ske eller røremaskine. Tilsæt resten af havregrynet lidt efter lidt. Bliver dejen for fast, så tilsæt et par spsk vand. Er den for blød, så tilsæt ekstra havregryn. Dejen bliver fast og klistret og bliver mere fast efter nogle minutter.
-
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Form små boller og sæt på bagepladen. Det gøres nemmest ved at dyppe spiseskeer i et glas med vand.
Du kan pensle bollerne med et æg, eller vand.
Drys med sesamfrø og/eller birkes, og tryk sesamfrø let ned i bollen. -
Skyrboller i ovn
Bag bollerne midt i ovnen i ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde/gyldenbrune på begge sider
-
Skyrboller i airfryer
Klip et stykke bagepapir til, så det passer i trådkurven/risten. Sæt små boller på bagepapiret og bag dem v. 180 grader i ca. 10 minutter. Vend dem bag dem yderligere ca. 6-8 minutter eller til de er sprøde/gyldenbrune på begge sider.